肾炎的病人可以吃凉拌鸡爪，但是通常提倡病人不要吃太多凉拌鸡爪。肾炎患者的主要临床表现包括血尿、蛋白尿、水肿、高血压，一部分病人会有肾功能不全的表现。饮食谨记主要是低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食，凉拌鸡爪实际上基本符合以上要求，所以肾炎病人可以吃凉拌鸡爪。
在吃的时候要注意，很多凉拌鸡爪制作过程中间会放比较多的盐，这样就变成了一种高盐的饮食，高盐饮食对于肾炎的病人不好，所以如果凉拌鸡爪比较咸，就不提倡肾炎的病人吃。另外，凉拌鸡爪往往会放一些防腐剂在里面，这些防腐剂如果大量吃，就会进入人体，有可能损伤到肾脏。凉拌鸡爪肾炎病人可以吃，但是不要吃得太多。