人体血清葡萄糖的正常值，空腹3.9-6.0mmol/L，餐后两小时血糖数值<7.7mmol/L，空腹是指八小时内没有任何热量的摄入。葡萄糖是机体的宝贵能源，一般经过肾小球滤过肾小管100%的都能重新吸收。
葡萄糖在机体内是主要的供能物质，过多过少都属于病理状态。当空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后两小时血糖数值≥11.1mmol/L时就可以诊断为糖尿病。如果只有一次空腹血糖≥7.0mmol/L，加之患者有不明原因的体重下降，也可以诊断为糖尿病。这是世界卫生组织糖尿病专家委员会1999年制定的糖尿病诊断标准，当血糖低于2.8mmol/L时称之为低血糖症。