洋葱直接生吃时的降血脂效果最好，也可以用开水焯过后与胡萝卜、甘蓝等一起凉拌菜来食用。如果不喜欢洋葱辛辣、刺激的味道，也可以制成炒菜后食用，虽然营养成分和降脂的效果会减弱一些，但还是有降血脂的作用。
洋葱不仅能降血脂，还能降低血液粘稠度及外周血管的阻力，有轻微控制血压的作用。还可以预防感冒，适合老年人食用。如果是高血脂的病人，在饮食治疗的基础上，必要时需要同时口服降脂药物治疗，临床常用药为他汀类药物，在服药期间要注意监测肝功能、血脂和心肌酶谱。