总胆固醇高，在饮食上应该少油、少盐、少糖。高胆固醇血症是心脑血管疾病的危险因素之一，可以造成血管里面长斑块，也叫动脉粥样硬化，斑块让血管狭窄，如果斑块破裂，局部形成血栓，会导致急性的心脑血管事件。
一方面通过使用安全有效的调脂药；另一方面通过生活方式的干预帮助更好的控制高胆固醇血症，在饮食上要注意少油、少盐、少糖。同时含糖的食物，比如甜饮料，无糖、有糖都尽量少吃，另外甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包、糯米类的黏食，比如汤圆、粽子、艾窝窝，还有黏豆包都应该避免，因为糖可以转变为体内胆固醇，使得血脂进一步增高。
同时各种高油脂的食物，像全脂奶、所有坚果、超市包装的小食品，油炸、油煎食物、各种酱，蛋黄酱、沙拉酱、面酱、炸酱、芝麻酱尽量少吃，同时冰激凌也不能多吃。另外各种高脂的肉类也含有比较多的胆固醇，尽量少吃，比如动物内脏、荤油、肥肉、排骨、浓肉汤、烧烤、麻辣烫，饮食应该清淡。