怀孕初期可以适量吃金针菇，金针菇是一种菌类，它的营养物质非常丰富，含有人体必需的氨基酸，如赖氨酸、精氨酸，对于胎儿的智力发育十分有好处。金针菇中还含有朴菇素，可以增强人体的免疫力，促进体内新陈代谢，有助于孕妇的营养吸收，能够为胎儿发育提供健康，而且营养丰富的环境。金针菇中还含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，有助于消化和防治便秘。金针菇中的膳食纤维，孕妇适量吃有好处，但是金针菇为寒性食物，吃多了容易拉肚子或者流产，所以适量吃没有问题。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后对胃肠道黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，所以金针菇一定要煮熟了再吃。