手术的患者吃虾是可以的，一般情况下要根据不同类型的手术选择合适的时间开始进食。
如果是大手术，在胃肠道功能恢复以后，进食的大概的时间是24-48小时后，如果年龄偏大可能会偏晚一些，进食的时候可以先进一些流食，比如稀粥、米汤，如果没有明显的异常再逐步减为半流食，比如八宝粥、鸡汤、鱼汤等，这时候可以吃虾。
虾属于高蛋白的饮食，有益于消化吸收，是比较好的促进术后恢复的食品，可以多吃一些，具体术后的饮食建议还是咨询做手术的医生。