手心起皮有多种可能，具体原因如下：
第一种，比较常见的是手部的湿疹，特别是汗疱疹往往反复发作，这属于内、外因素所诱发的手部变态反应性的炎症，就可以出现一些深在性的水疱，水疱干涸之后就会出现脱皮。
第二种，手部的真菌感染引起的手癣，真菌会分泌一些致炎的物质，引起手部的皮肤代谢加快，出现脱皮的表现。
第三种，手部脱皮还可能有其他的原因，比如有一些是没有炎症的剥脱性角质松解症，可以季节性的出现脱皮。
第四种，有的可能是单纯手部护理不当、皮肤干燥、气候干冷，这样手部也可以出现脱皮的表现。
所以手部脱皮病因是多种的，应该仔细的分辨才能确定。