目前从国外的流行病学依据显示，长期大量饮酒可以使肝癌发病率明显增高，饮酒人群的肝癌发病率是正常人群肝癌发病率的1.5-3倍。在我国，2015年统计数据显示，肝癌的总发病率为9.4%，2018年全世界统计数据显示肝癌总发病率4.8%。
饮酒是导致肝癌高发的原因之一，酒精饮料中残余的危害物含有亚硝酸盐、黄曲霉素，以及原料果品中残留的农药，都是外源性致癌物质，长期饮用会引起癌症。酒精长期饮用会引起酒精性肝硬化，肝硬化时间长了会转变成肝癌，故应尽量少喝酒，减少患癌风险。