菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是菠萝细胞中，存在的一种专门催化蛋白质水解的生物催化剂，所以进食菠萝以后这种蛋白酶会刺激舌头引起发麻、发痒等情况。
所以在进食菠萝之前建议把菠萝切片以后，用淡盐水浸泡去除其中的成分，可以减少对舌头黏膜的刺激。如果发生了进食菠萝以后舌头疼、痒的情况，要用大量的温水去漱口或者用淡盐水漱口，在漱口后可以喝一些温热的牛奶来进行中和。
另外，需注意如舌头表面本身就存在溃疡等比较敏感的部位时，要防止进食菠萝等刺激性的水果。