阿胶糕含有中药阿胶，所以有一定禁忌症和适应症，要遵医嘱使用，如果作为保健类食品食用，建议患者1天食用量不要超过50g。
阿胶糕是以中药阿胶为主要材料，再加入其他健脾益肾的食材或者药材，比如芝麻、核桃、红糖等等制成的一种保健性质的食品，大概用量可以查看购买的阿胶糕外包装上的说明。因为阿胶有比较好的补养气血作用，所以通常用于气血不足的患者，比如头发早白、面色萎黄、气短乏力等等，如果没有类似问题，不建议食用阿胶糕，毕竟阿胶是一种药材而不是食品。如果患者服用阿胶糕以后出现鼻出血、燥热等等情况应该及时停止食用。
多数女性都有气血不足的症状，所以阿胶糕也适合给月经不调以及崩漏带下的女性服用，它还可以帮助女性孕前调理、孕中保胎、孕后恢复，并且在一定程度上起到美容养颜的效果。