总是吃不胖是由多方面原因导致：
第一、遗传因素，每个人的体质不一样，体内能够消化脂肪的酶分布不一样，有多有少，分布的匀称则体型匀称，分布的少则偏胖，分布的多则偏瘦。
第二、人的基础代谢量不一样，基础代谢量大则消耗的热量较多，基础代谢量小则消耗的热量少，脂肪就容易储存。
第三、饮食因素，饮食多碳水化合物容易长胖，热量低的食物含碳水化合物少，多吃则不容易长胖。
第四、考虑吸收能力，吸收能力强的人则容易长胖，吸收能力差的人则较为瘦弱。
第五、考虑是否有其他的疾病，如糖尿病和肿瘤等病人则容易消瘦。