肝硬化患者可以吃牛肉，肝硬化因为合并低蛋白血症往往会出现腹水、双下肢水肿等并发症，所以肝硬化患者增加蛋白的饮食非常有必要，因此可以吃牛肉。
除了牛肉之外，可以补充植物类的蛋白，如豆制品、奶类，像牛奶、酸奶等，鱼类和肉类，这些都是含有蛋白比较高的食品，肉类可以选择牛肉、猪肉和去皮的鸡肉，烹饪时可以选择肉馅、肉丸子方法，并且要求必须软烂，不能硬，因为肝硬化晚期的患者，容易合并食管-胃底静脉曲张出血，所以烹饪时要注意软烂、易消化。