胃出血是上消化道出血的一种，上消化道出血常见原因包括消化性溃疡、急性出血性胃炎、贲门黏膜撕裂综合征、肝硬化并发食管-胃底静脉曲张破裂出血、胃癌、胃间质瘤、杜氏病变等等。
消化道出血急性期，无论是上消化道出血还是下消化道出血，都建议禁食禁水，即避免经口摄入任何饮食。
在消化道出血停止后，大便潜血转阴、呕血、黑便停止，血色素稳定以后可恢复经口进入饮食，首先从温和的流食开始，逐渐升级至半流食直至软食。
平时有消化道出血病史的患者应注意进食容易消化的食物，避免辛辣、刺激大的食物，戒烟、戒酒，同时要注意避免摄入恩赛类药物、阿司匹林药物以及感冒药。