白醋煮筷子消毒，与直接用沸水煮筷子消毒并无差别。使用煮沸法消毒筷子，最好在水开后持续加热20分钟左右，可以杀死绝大多数的细菌和病毒。
白醋主要成分是醋酸，研究表明只有浓度较高的醋酸，才能对细菌病毒有一定的杀灭作用。低浓度醋酸是通常使用的白醋，对细菌或病毒起不到作用，而且白醋煮沸后产生比较强烈的刺激性气体，刺激人体的呼吸道黏膜，引起咳嗽、胸闷等不适反应，所以使用煮沸法消毒筷子时不易加入白醋。高温煮沸是家庭消毒餐具最常见的消毒方式，很多病原菌都可以通过高温消毒的方式杀灭，但是高温消毒要真正达到效果必须具备2个条件，即作用的温度和作用的时间。另外，还要注意筷子必须全部浸没在水中，不要裸露在外，肠道传染性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟才能杀死，另外，某些细菌包对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢蜡样芽孢等，至少需要持续煮沸15分钟以上。有些人吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
建议平时注意饮食卫生，不喝生水，不吃变质食物。患者要讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯，多选择膳食纤维含量高的食物，餐具进行定期消毒，预防肠道感染。
