人的身体并没有碱性体质和酸性体质之说。人的身体血液中的酸碱度是恒定的，都是稳定在7.35-7.45这个偏碱性的水平上。人体内有很多酸碱调节的器官和机制，像肾脏或者血液中的离子都可以调节人体血液的酸碱度，维持合适的酸碱度。
人体的酸碱度是最适合于人体的细胞，以及各种酶类、蛋白质发挥生理代谢功能，人体没有办法通过外源性的食物改变人体酸碱度。一旦出现酸碱度的失衡，就说明人体有疾病的情况，包括呼吸性酸中毒或者碱中毒，以及代谢性酸中毒或者碱中毒，都需要及时进行纠正治疗，将人体的酸碱度恢复到稳定水平。
所以没有办法将身体变成一个碱性体质，也没有必要将身体变成一个碱性体质。