木糖醇是有碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，在体内氧化燃烧可产生少量热能，木糖醇在体内的某一代谢过程不需要胰岛素参与，而且食用后对正常人或控制较好的糖尿病人，血糖升高的速度和水平低于葡萄糖或蔗糖。木糖醇属于营养性甜味剂，木糖醇的吸收率低，食用后易引起腹泻，其在体内氧化后可产生少量热能，故不易过量食用，每日的食用量在25-50g为宜。对于血糖控制不好的患者，木糖醇也不能食用。总之，糖尿病患者能否吃木糖醇是由糖尿病患者病情决定的，对于血糖控制达标的糖尿病患者，可以食用木糖醇，既可使糖尿病患者享受到吃甜食的乐趣，又能免除因吃糖过多而引起的血糖过高，虽然可以吃木糖醇，但一定要限量。对于血糖控制不好的糖尿病患者，木糖醇不能食用。