碘缺乏会导致儿童和青少年发育出现很多问题，碘是人体中必需的一个元素，不可多也不可少，或多或少都会导致身体出现一些疾病状态。如果孩子的碘缺乏以后，特别是儿童容易出现早期的脑神经发育异常，导致孩子出现智力缺陷和学习能力的下降，同时也可能会导致出现地方性的甲状腺肿。
同时孩子的发育因为地区的影响，有一些地区存在地方性碘缺乏，在膳食中应该积极的补充。一般食物中或多或少都含有碘的因素，比方食物中的玉米、高粱，还有一些海产品里面都含有碘，一般通过食物吸取的碘应该说更容易吸收和利用，如果食物中摄碘比较低，可以通过碘盐来补充。但是要记住，碘虽然缺乏以后会导致孩子各种神经系统的发育和智力的影响，但是如果过量地摄入也会造成不良影响。