胰岛素分泌高峰曲线，是判断胰岛β细胞功能的重要方法。胰岛素分泌高峰曲线的测定方法，是空腹抽取静脉血来测定胰岛素，可同步测定血糖。口服75g葡萄糖，在服糖后1小时、服糖后2小时，分别抽血测定静脉血糖和胰岛素，判断胰岛β细胞的功能。正常情况下，空腹胰岛素的水平在0.3-3.0ng/mL。胰岛素的分泌高峰出现在服糖后1小时左右，高峰值可以达到空腹值的5倍左右，服糖后2小时的胰岛素分泌水平会下降。1型糖尿病以胰岛素缺乏为主，胰岛素分泌高峰曲线显示低平曲线，也就是空腹胰岛素很低，餐后1小时、2小时的胰岛素水平都很低。2型糖尿病的胰岛素分泌高峰曲线显示为胰岛素分泌有高峰，但高峰值减低，而且胰岛素分泌高峰可以在服糖后2小时出现，也就是胰岛素分泌高峰延迟。