食道癌的患者如果出现咳嗽，可能的原因有以下几种：
1、肿瘤不断生长向周围器官浸润，影响了喉返神经，出现了不断的咳嗽、饮水呛咳等症状。
2、食道癌的患者出现咳嗽可能是免疫力低下、长期卧床造成的坠积性肺炎，引起咳嗽。
3、一些其他疾病本身导致的，比如食道癌的患者合并慢支肺气肿疾病导致的，如果食道癌的患者出现咳嗽，建议到正规的专科医院系统的检查，明确咳嗽的具体原因及时对症治疗。