自己闻不到自己的口臭，主要是由于口腔当中没有感觉气味的感受器。口腔黏膜有感受器，可以感觉温度、压力、疼痛刺激和味觉的刺激。感觉、味觉刺激后，可以通过神经纤维传导到大脑，形成了味觉。
但是口腔当中没有感觉气味刺激的感受器，不能收集气味刺激的信号，不能传达到大脑，形成嗅觉。感觉气味刺激的感受器分布于鼻腔黏膜，所以只有通过嗅觉、闻，才能感觉到气味，形成对气味的感觉。
如果感冒的时候，鼻腔已经有很多的分泌物，就感觉不到气味，这个时候进食就不会闻到香味、感觉到香。