吃东西嘴巴苦的症状考虑是肝阳上亢引起的，因为肝脏出现肝阳上亢的病症后胆汁分泌会出现增加。过量胆汁会进入到胆囊、胰腺以及胃部等消化系统组织当中，食物进入消化道后，胃部受到胆汁以及外界物质的刺激，会诱发平滑肌出现出现收缩、痉挛。胃内物质由于内部压力增强，会反流至食管、口腔等部位，因为反流物质混合有大量胆汁，所以就造成患者进食后出现嘴巴发苦的情况。
由于胆汁还广泛存在于胰腺、胆囊、十二指肠等器官组织当中，所以也不排除患者有胆囊结石、胰腺炎、十二指肠溃疡等其他类型病症的可能性。具体需要到医院接受系列检查后，才能进行确诊、治疗。