柠檬水具有美容、美白、养颜的作用，柠檬是一种水果，柠檬中含有丰富的维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、柠檬酸、苹果酸，而且含有高量的钾元素和低量的钠元素，对人体是十分有益。
柠檬中含有丰富的维生素C，维生素C能够维持人体各种组织细胞、细胞间质的生成，并且能够保持它们正常的生理机能，所以经常吃柠檬，喝柠檬水可以预防感冒，刺激造血和抗癌作用。维生素C具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，所以女性经常喝柠檬水具有美容、美白、养颜的作用。由于柠檬是光敏性的食物或称为光感性的食物，因此建议患者最好是晚上睡前的时候喝柠檬水，同时要注意避光防晒。