新鲜的芥菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素C，以及钙、镁、钾等多种营养物质，具有开胃消食、解毒消肿的作用。孕妇吃了芥菜，可以预防牙龈肿痛和便秘，腌制的芥菜里面含有亚硝酸盐的成分，所以孕妇不宜多吃。
如果偶尔吃了芥菜有不适的感觉，需要对症处理，多数情况下是没有多大问题的，也不必过于紧张。孕妇在选取食物时要注意，寒凉的食物容易导致胃肠的不适，需要保暖，注意休息、密切观察即可。