红色火龙果吃多了后小便会有红色颜色改变，一般持续不会超过一天，这与人体的新陈代谢有比较密切的关系。红色的火龙果内含有大量的青花素，青花素是一种天然的植物染色剂，而且青花素的水溶性非常强，体内新陈代谢不可能短时间吸收或者分解此类物质。
如果青花素没有在体内被完全被吸收，会在小便、大便排出的时候有肉眼可见的颜色改变。如果只是因为吃火龙果所导致尿液的颜色改变，此类是属于正常现象，天然色素对人体没有危害，性状的改变均属于正常现象，在停止食用相关水果或者大量喝水把色素排出体外就会改变这一现象。