营养学家研究发现，如果是生米或生面同样的重量做成的米饭和馒头，馒头的重量往往会更加的少，而米饭的重量明显的增加。由于生米吸收了三倍的水分，而馒头所谓吸收的是1.2倍的水，因此如果做熟了以后，所选用的重量一定是米饭的含糖量相对比较少，而面食相对比较多。但是，糖尿病患者可以通过控制摄入的量来防止含糖量超标。
主食尽量选择全谷类的食物，因为全谷类食物含有丰富的膳食纤维，有利于避免血糖过度的增高。精米、精面也应该适当的选择，可以更好的吸收、更好的消化，这也是生活质量的一方面。主食要结合饮食习惯和爱好，粗细搭配七八成饱，另外尽量不要把大米熬成精米粥，避免升糖指数升得过高。同时面也可以适当的加入一点粗粮，能够更加的营养均衡，避免含糖量超标。