降低胆固醇的食物和水果包括如下：
1、燕麦中含有丰富的水溶性维生素，可以有效防止肠道吸收过多的胆固醇。
2、坚果内大量的多不饱和脂肪酸可以有效降低胆固醇。
3、黄豆中蛋白含量低、脂肪含量极少，可以有效降低人体内胆固醇的摄入。
4、深海鱼中的脂肪酸可以降低体内胆固醇的浓度。
5、橙汁中的植物醇与胆固醇结构类似，可以代替胆固醇被吸收。
6、绿豆芽中含有大量的维生素C，可以促进胆固醇的排出。
7、苹果可以吸收多余的胆固醇。
8、三文鱼中的不饱和脂肪酸可以有效降低胆固醇。
9、去皮鸡肉内基本不含胆固醇，可以代替胆固醇类食物补充能量。