左旋肉碱可以空腹吃，左旋肉碱没有明确的服药时间规定，空腹服用可以减少食物对吸收的影响，让左旋右碱更好发挥作用。对于平时脾胃功能较弱，或者服用后有恶心、腹痛等胃肠道反应的人，也可以饭后服用，因此可以根据实际情况选择适合的服用时间。
左旋肉碱是促使脂肪转化为能量的类氨基酸，是脂肪代谢过程中必需的物质，不能参与蛋白质的合成，是类维生素。作用与功效主要是能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解，从而使脂肪得以代谢。需要注意左旋肉碱有促进神经兴奋的作用，最好不要在睡觉前服用，以免造成失眠等情况的发生。