血糖高的人可以吃黄瓜和西红柿，如果是生吃黄瓜和大的西红柿，就是大的番茄，每顿都可以在一斤左右。糖尿病患者的饮食是限量不忌口，但是黄瓜和西红柿这两种其实都可以当成蔬菜，是蔬菜的一种，是推荐糖尿病患者可以多吃一些的食物，所以黄瓜和西红柿可以多吃一些。
另外，它们升血糖的效果不明显，所以建议糖尿病的患者可以多吃。主要就是注意烹调方式，如果是生吃的话，刚才也提到了，每顿都可以在一斤左右。如果是烹调的话，要注意少油、少盐，切记不要放糖。