食道癌手术后患者多久可以恢复正常，主要指的是以下两个方面：
一、身体状况的恢复：主要是根据患者的身体状况和前期食道癌梗阻的状况，以及饮食情况决定。通常这种状况下需要三个月左右恢复正常，如果手术梗阻的严重程度不重，营养状况也没有丢失，术后大概2-3周基本能够恢复。
二、饮食恢复：饮食的恢复是食道癌真正的恢复，饮食恢复就是能够正常进食，通过饮食管理，通常2-3周能够恢复正常。
所以，食道癌术后恢复的情况，跟患者的体质因素、手术方案，以及术前食道癌的严重程度等相关。