牙齿结石简称为牙结石，是附着于牙颈部比较硬的块状物，分为龈上牙石和龈下牙石。
一般龈上牙石呈灰黄色，在牙龈缘的上方，肉眼可见，龈下牙石呈灰黑色，位于牙龈缘的下方，目视不能看到。
牙石是由于牙菌斑上面附着食物残渣和细菌而钙化形成，牙石由于上面附着的细菌。
这些细菌会分泌毒素，毒素作用于牙龈会引起牙龈发炎，引起牙龈红肿、触碰时出血、触碰时疼痛。这些毒素还可以作用于牙槽骨，使得牙槽骨发生吸收，形成牙周袋。
牙槽骨吸收了，高度降低了，上面附着的牙龈也会发生萎缩，这样就露出了牙根，形成了牙周病。