食物中毒的原因

2023-05-11 21:55

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临床上食物中毒的原因主要有两大方面,具体如下:
1、本身食物在处理过程之中或者是烹饪过程中没有处理好,造成一些毒素没有被灭活,就可引起食物中毒。最常见的就是豆角,比如豆角没有做熟,很可能就会造成豆角中皂苷、豆素两种物质超标,可能会诱发患者出现胃肠道症状,引起剧烈恶心、呕吐,严重者有可能会造成凝血功能障碍。
2、本身食物并没有毒素,但食物在制作、保存或烹饪过程之中,有一些地方处理得不当,可能会造成一些有害菌,比如细菌、病毒等超标,上述物质超标,就可能会诱发患者出现胃肠道症状,典型症状就会引起恶心、呕吐、腹泻、拉肚子等,严重者有可能会诱发脓毒症。

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