虫草花不是花，实际上就是一个菌，也就是跟平常的蘑菇、平菇、金针菇其实是类似的东西。虫草花非常的平和，什么人基本上都可以吃，基本上没有对菌类过敏的很少，跟所有的菌一样，都能够改善人的内环境、增强免疫、提高抗病能力，都有这样的作用。
虫草花怎么吃，其实就把虫草花焯了，水焯之后凉拌也可以，跟要吃的蔬菜炒起来也可以。鲜虫草花也可以炖到汤里头，比如说炖鸭子或者炖鸡都可以，炖煮起来吃味道也很鲜美。