酒精戒断的症状可以有三种表现形式：
第一、单纯性的戒断反应，长期大量饮酒以后停止饮酒或者减少饮酒几个小时以后，就会出现手、舌、眼睑的抖动，恶心、呕吐、失眠、头痛、焦虑、情绪不稳定和自主神经亢进的症状，比如心跳加快、出汗，少数的病人还可以有短暂性的幻觉或者是错觉。
第二、震颤、谵妄，是一种很严重的戒断表现，甚至会有生命的危险，在停酒48个小时以后就会出现，主要表现就是意识模糊、分不清东南西北、不认识亲人、情绪激越、极不安宁、大喊大叫，还会出现幻视，尤其以恐怖性的幻视多见，还有一个重要的特征，就是全身肌肉粗大的震颤，同时伴有发热、大汗淋漓、心跳加快。
第三、癫痫样发作，在停止饮酒12-48个小时以后出现，往往是以癫痫大发作为主。