吃了辣的肛门痛，可能是吃了辣的食物刺激皮肤，还有出现肛裂等导致疼痛，具体如下：
1、刺激疼痛：主要是因为辣为刺激性食物，特别是辣椒内的辣红素并无法被肠道吸收，会混在粪便里面，当在其排出肛门的过程中，就会刺激肛管皮肤而导致肛门疼痛症状。
2、肛裂：吃了过多辣的食物会加重肠道的负担，有可能会导致患者出现大便干燥以及便秘等等症状，而大便干燥和便秘在排便的过程中，可能会导致肛管皮肤开裂，引发肛裂，从而导致肛门疼痛的症状。
所以，当患者出现以上症状时，需要改善饮食，以清淡饮食为主，避免过多的食用辛辣刺激性食物，保持排便通畅，防止便秘。