绝大多数乙肝患者可以适当吃狗肉。狗肉是一种动物类的蛋白质，能够提供人体一些优质的蛋白。但是当乙肝导致肝硬化，进入失代偿期，出现肝性脑病的情况，这时肝功能明显下降，肝脏合成蛋白质的能力会下降。如果摄入比较多的狗肉，这些氨基酸不能够被肝脏有效的分解，并且合成人体所必需的蛋白质，而有一些氨基酸会通过脱氨基作用生成血氨，这些血氨无法得到正常的排泄，就会通过血液循环增加体内的血氨含量，从而导致肝性脑病的症状加重，所以这个时候不能够吃过多狗肉。有些比较敏感的人，甚至稍微吃一点动物蛋白或者植物蛋白，都能够导致血氨增加，出现肝性脑病的症状，而在其他时候可以适当吃狗肉。