胆囊炎应该多吃清淡、少油的食物，如各种蔬菜水果，提供必要的维生素和适量纤维素；同时可以适当给予易消化的高蛋白食物，如豆类、鱼、瘦肉、蛋白等促进胆囊排空，控制动物肝脏、肾脏等食物的摄入，要补充多种维生素特别是维生素B和维生素K；要减少动物性脂肪的摄入，食用油以菜籽油、花生油等植物油为主。大量进水有利于稀释胆汁，适量的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防胆囊炎的发生。要注意少食多餐，要减少进食油腻、高脂肪、高胆固醇食物及酒类。烹饪时要注意以清蒸、水煮为主，避免煎烤、油炸等烹饪方式，食物温度要适当，过冷过热都不利于胆汁的排出。一定要进食早餐，可以促进胆汁排出，可根据情况服用消炎利胆片等药物。当发生急性胆囊炎时需要禁食，静脉补充营养，必要时需要手术治疗。