急性胰腺炎患者不能吃鱼和瘦肉，胰腺炎的患者在急性发作期间，容易出现恶心、呕吐、胃部不适局部剧烈绞痛等一些表现，在急性发作时应避免进食任何的食物和水。患者可通过肠外的营养来补充身体的需要，等到病情基本稳定以后，饮食上可吃一些流质、半流质类的食物，常见的有米汤、菜汤、蛋花汤。
胰腺炎的患者已经完全治愈，一个月内应避免摄入肉类，否则会影响到消化和吸收。随着时间的延长，如果没有出现腹胀、腹部疼痛等表现，饮食上可以逐渐增加，一直到正常饮食，可以适当添加一些鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆浆，还有一些新鲜的蔬菜、水果，补充身体的营养。