晚上适量吃紫薯不会发胖，但是如果已经超重，而且希望避免发胖，需要适量进食紫薯。
紫薯含有较多膳食纤维，可以增加饱腹感，减轻饥饿感，在减重期间可以作为食物之一，但是也应该适量食用。如果吃的量过多或者吃的过晚，都有可能造成热量超标，不利于控制热量摄入。除了根茎类的紫薯以外，还可选择山药、土豆等。其他的主食量也应该适当的减少，而且应该坚持科学的锻炼，结合饮食的控制就可以避免发胖。人要规律的、均衡的吃三餐，应注意主食粗细搭配，进食全谷类的食物。包括紫薯，还有玉米、小米、大麦、荞麦，都应该适当的摄入，这样既有利于减重，又能带来营养均衡。
需要注意的是紫薯忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。