血脂高患者尽量选择植物油，也就是来源于植物，像熟悉的花生油、菜籽油，甚至玉米油、山楂油、橄榄油。因为植物油含有不饱和脂肪酸比较丰富，适量摄入有益于心脑血管的保护。
高脂血症主要指的胆固醇增高、甘油三酯增高、低密度脂蛋白增高，高脂血症并没有表现患者明显的症状，是沉默的杀手，是心脑血管疾病的危险因素。尽管可以吃一些植物油，但是也要注意适量。因为摄入植物油过多，也会造成热量摄入超标，带来各种热量引起的堆积，引起体重进一步增加不利于血脂的控制。还要注意吃植物油的时候，尽量不用植物油来煎炸各种食物，烹调的方法同样重要以蒸、煮、涮为主，避免煎、炸。