香蕉和牛奶一起使用会导致中毒这种说法没有科学依据，香蕉富含维生素、植物纤维素，还有大量的矿物质，能润肠通便。但是中国人部分可能对于牛奶中的乳糖有不耐受的现象，喝了牛奶会出现腹泻，吃香蕉以后可能会加重腹泻的症状，只是胃肠道反应，不一定是中毒。
另外，还有情况就是吃了被细菌污染的香蕉，或者是吃了过期的被细菌污染的牛奶，可能会导致细菌性食物中毒症状，比如出现恶心、头晕、腹痛、呕吐、腹胀甚至出现腹泻，严重的会导致脱水电解质紊乱。出现症状可能是由于细菌性食物中毒的症状，需要前往医院就诊。