银耳加红薯具有健脾养阴之效，其中银耳是一味滋补人体阴液之佳品，可以起到滋阴润燥的作用。可以滋补人身益身之阴。
而红薯本身具有很好的补脾胃的作用，具有健脾益气之效，同时红薯还有一定的润肠通便作用。
所以银耳加红薯本身可以起到健脾养阴、通便之效，特别适用于脾气亏虚，同时见有阴虚的患者，此类患者往往表现为食欲不振、头倦、头沉、乏力、倦怠，同时大便偏干，还伴有口干舌燥。
对于此类患者可以用银耳加红薯作为食疗方，长期服用改善其体质，达到治疗疾病、改善症状的目的。