红参吃多可以导致人出现失眠，红参是人参制品，功效能够起到大补元气、补脾益肺、生津、安神益智的作用，红参多是用在人体元气欲脱时应用，如果出现手足冷、四肢乏力、易疲劳等可以给予病人少量红参口服。
一次性吃太多红参，导致人体代谢机能增强，出现烦、热，严重时出现血压增高、兴奋性增高、出现失眠。
红参建议病人要进行合理服用。用做炖汤，也可以切成小薄片嚼，一定要适量，不可以过多服用，特别是体质偏胖的病人。