胆囊结石开刀以后具体能吃些什么，要看开刀的时间是什么时间。
如果是术后的1-2天没有排气，是不能吃东西的；如果是术后2-3天刚排气以后，一般建议低脂的以流食为主，比如小米粥、素面都是可以的。
如果是术后3-5天，一般就可以恢复半流食，像一些八宝粥等、汤类，如鱼汤、鸡汤等都可以。一般术后的半个月以后基本上就可以恢复到正常的饮食。
同时，在三个月之内尽量少吃一些鸡蛋、肉类等，三个月以后基本上恢复正常的工作、生活和休息饮食就正常可以了。如果进食以后有任何的不适，比如说腹泻、腹痛等都建议及时就医，尤其是找给自己做手术的医生进行相关的咨询。