胆囊炎吃什么食物为好，还是根据疾病的不同程度来决定。急性胆囊炎发作的时候，出现右上腹的疼痛伴有发烧。
在这种情况下可能需要禁食，也就是不摄入食物，对胆囊的刺激减少，有助于炎症消退，但是只是短暂的禁食。一旦炎症有所控制以后，还是建议吃清淡的饮食。慢性胆囊炎本身的发作，跟饮食的摄入是密切关。
如果长期的进食大量的动物脂肪，并且三餐不规律、空腹，特别是早晨不进食，中午、晚上大吃大喝，这些有可能都是导致胆囊炎的原因。所以平时应该进行合理的膳食结构，多吃新鲜的水果和蔬菜，三餐饮食时间规律才能避免胆囊炎的发作。