嘴苦胃疼与胃火旺盛、胆囊疾病有直接关系。胃火旺盛是中医比较常见的症状，这种疾病的出现与平时饮食不当、脾胃功能失调等因素有关。
胃火旺盛的人会导致胃蠕动功能亢进，胃内食物会被快速排空，因此会更容易出现饥饿。由于长期的胃功能失调，因此会引起胃部不适感。不少胃火旺盛的患者会存在口干、口苦、舌苔黄腻、大便干燥等症状。
胆囊在出现疾病时，胆汁的排泄功能就会受到影响，还会导致部分人的胆汁无法排入到十二指肠中，而进入到人体的血液循环中。由于食物缺乏胆汁的消化，因此会导致消化不良，从而引起胃部不适的感觉。胆汁在进入血液循环后，不仅会导致皮肤黄疸，同时也会引起口苦的症状。