食管出现瘘可进行肠内治疗、抗感染、胃肠外营养等处理，具体如下：
1、需要及时通畅引流，可以做腹腔穿刺、胸腔穿刺，及时采用经鼻空肠营养管，采用肠内治疗；
2、给予广谱抗生素控制细菌感染，并输注人血白蛋白以提高机体免疫力，促进组织的愈合；
3、如果无法行肠内营养，甚至需要完全胃肠外营养以保证机体的能量供应，促进组织的愈合。
食管出现瘘通常发生于食管癌或胃贲门癌手术以后，食管与空肠吻合处吻合口愈合不良，引起消化液进入胸腔或膈下腹腔，患者会出现畏寒、发热，甚至严重时有脓胸。