吃蛋黄是会长胖的，虽然蛋黄的营养价值较高，但由于蛋黄中含有丰富的胆固醇，食用蛋黄过多容易导致人体出现肥胖症状，所以不建议减肥的人吃蛋黄。想要不长胖可以用其他低热量的食物来代替，比如粗粮、蔬菜、水果等，粗粮中富含粗纤维进入人体后会膨化，使人产生饱腹感抑制人体食欲，从而减少对其他热量食物摄入的欲望。新鲜的蔬菜、水果中所含的维生素、纤维素以及微量元素，对于抑制人体内脂肪增生有着积极的作用。想要不长胖还可以多做有氧运动，比如爬山、慢跑、骑行等，可以使人体内脂肪的燃烧速度加快。总之吃蛋黄是会长胖的，想要不长胖在饮食和运动方面作出合理调整，会达到事半功倍的减肥效果。