酵素能够减肥通常有如下几个原理：
第一、水果酵素能够帮助体内产生需要的脂肪酶，脂肪酶能够燃烧多余的脂肪，从而能够达到健康的减肥目的。
第二、水果酵素还能够帮助胃肠蠕动，刺激胃肠道排毒，使胃肠道蠕动增加的同时排除宿便，因此体重减轻，胃肠道吸收和消化功能改善，调节胃肠功能的同时起到减肥的效果。
第三、酵素还能够在体内起到一定的改善供血、活血化瘀、消炎的作用，因此还能够杀灭胃肠道内的有害细菌，因此能够起到减肥的作用。
第四、酵素能够起到一定的降血脂作用，当血液中的血脂下降后，就能够动用体内过多的脂肪，产生分解加速的作用。