术后不能喝水、吃东西的原因，由于麻醉和手术对胃肠道都会有一定的影响，早期胃肠道的消化功能较弱，此时如果进食水会导致不消化，会引起腹痛、腹胀的感觉，特别会导致术后的肠梗阻，术后的患者神志欠清，很可能引起急性的胃扩张。
还有就是发生术后的呕吐，有的是暂时性的，有的是顽固性的。一般都是神经中枢或者膈肌受到刺激，如果呕吐有较多的胃内容物，那么被误吸进入到气管进入肺形成肺炎，危险性非常高，而且治疗起来十分繁琐和复杂。