阿胶吃了是不会长胖的，大家都知道阿胶是滋阴补气血的，自古以来就是滋补佳品，其主要成份是胶原蛋白、钙、钾、镁、锌等多种人体所需元素，蛋白质会转变成氨基酸，其营养价值很高。食用后可以抗衰老、延年益寿，调理身体使各项机能增强，减轻肠胃负担，且阿胶里的糖和热量都很低，单糖很少转化成脂肪，阿胶本身脂肪含量又很低，与同等份量的淀粉相同。
肥胖是因为摄入热量过多，而自身消耗热量又少，多余的营养慢慢在体内堆积形成脂肪，所以适当吃些阿胶是不会变胖的，而且身体也会很快代谢掉，如果吃袋装的阿胶，其含糖量高是会发胖的。